Ingrediënten
- 1 kg witte asperges
- 100 ml slagroom (of room culinair)
- 100 g blauwaderkaas (blue stilton), verbrokkeld
- 3 eieren
- 1 zakje bosuitjes (3 stuks), in ringetjes
- 5 vellen bladerdeeg (diepvries), ontdooid
Schil de asperges vanaf vlak onder het kopje naar beneden en verwijder de harde uiteinden (circa 3 cm). Breng in een ruime pan water met zout naar smaak aan de kook en kook hierin de asperges 5 minuten. Meng de slagroom met de kaas, de eieren en de bosui en breng het op smaak met (zout en) peper je kan hier eventueel ook hamsnippers aan toevoegen. Verwarm de oven voor op 200 °C. Bekleed de ovenschaal met het bladerdeeg. Leg de asperges met de kopjes om en om op de deegbodem en schenk hierover het kaasmengsel. Bak de aspergetaart in het midden van de oven in 35 minuten.
De restantjes van de asperges kan je goed gebruiken voor een zelfgemaakte groentenbouillon, die weer een goede basis vormt voor een aspergesoepje.
Categorie: aperges, bladerdeeg, blauwe kaas, recept, taart
